San Rümu

Dolcetto d'Alba Doc

Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il naso è molto fruttato, delicato con un inconfondibile sentore di viola. In bocca si presenta secco, armonico e piacevolmente amarognolo. Strutturato ed elegante per il suo giusto equilibrio acido, è un vino dalla pronta beva.

Denominazione: Dolcetto d'Alba Doc
Vitigno: 100% Dolcetto
Vigneto: Uve provenienti da vigneti diversi
Estensione e comune: 0,30 ettari; Coazzolo
Suolo: Substrato di argille, marne calcaree, marne blu e tufo
Età media delle viti: 25 anni
Esposizione e altitudine: Sud-Ovest/Ovest; 300 metri
Resa per ettaro: 90 ql /Ha
Densità (ceppi/ha): 6.000
Sistema di allevamento: Guyot
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Concimi: Letame naturale
Diserbo: Meccanico
Vendemmia: Manuale in cassetta con selezione in vigna

Vinificazione: Macerazione e fermentazione da 10 a 15 giorni in vasche di acciaio
Affinamento: 4 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia

Si tratta di un vino versatile, che accompagna piacevolmente l'intero pasto. Particolarmente adatto per gli antipasti e i primi piatti delicati. Temperatura di servizio suggerita 17-18 °C.

Scheda Tecnica
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