Chardonnay

Piemonte Chardonnay Doc

Brillantes Strohgelb. Tropische Aromen mit Spuren von Grapefruit und Banane. Am Gaumen ist der Wein cremig, kraftvoll und frisch mit langem Abgang. Eine perfekte Kombination von Säure und Weichheit.

Ursprungsbezeichnung: Piemonte Chardonnay Doc
Rebsorte: 100% Chardonnay
Weinberg: Trauben von verschiedenen Rebflächen
Größe und Stadt: 0,84 Hektar; Coazzolo
Boden: Unterschicht aus Lehm, kalkhaltiger Mergel
Durchschnittl. Rebalter: 10 Jahre
Lage: Süd-Ost/West; 200 m
Ertrag pro Hektar: 90 ql /Ha
Dichte (Reben/ha): 4.500
Erziehungssystem: Guyot
Schutzmaßnahmen: Integrierte Schädlingsbekämpfung
Dünger: Dung
Unkrautbekämpfung: Mechanisch
Lese: Selektive Handlese in Kisten

Vinifizierung: Kurze Mazeration in der Presse bei 20° C. 10 bis 15 Tage Fermentation in temperaturkontrollierten Stahltanks Im Frühling zweite Gärung im Drucktank
Ausbau: 4 Monate in Edelstahl and 1 Monat in der Flasche

Passt sehr gut zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Pasta mit Schalentieren, Pilz-, Kartoffel- und Porreecremesuppen sowie zu Hühnersalaten. Trinktemperatur 10 °C.

Technisches Datenblatt